VINO RECOMENDADO

Viña Pedrosa crianza
Copa: 4,50 €
Botella: 26,00 €

Surtido de nuestros mejores embutidos ibéricos / Our best assortment of Iberian sausage – 24,00 €

Jamón ibérico de bellota / Iberian ham of field bait – 25,00 €

Jamón ibérico de cebo de campo / Recebo-grande Iberian ham – 19,00 €

Caña de lomo de bellota / Acorn pork loin – 25,00 €

Chorizo ibérico de bellota / Acorn pork loin – 15,00 €

Salchichón ibérico de bellota / Acorn Iberian salami – 15,00 €

Queso curado / Cured cheese – 15,00 €

Queso semicurado / Semi-cured cheese – 15,00 €

Queso tres leches de pría con pimentón / Three milks cheese from pria with paprika – 17,00 €

Queso trufado / Truffled cheese – 17,00 €

Tabla de quesos / Cheeseboard – 22,00 €

Salmorejo / Salmorejo – 7,00 €

Ventresca de bonito / Bonito belly – 16,00 €

Anchoas de Santoña ORO (8 piezas) / Gold anchovies Santoña (8 pieces) – 21,50 €

Foie «Mi Cuit» / Foie – 19,00 €

Lomos de sardinas ahumadas «Berysa» / Smoked sardines «Berysa» – 20,00 €

Espárragos «Cojonudos» / Asparagus «Cojonudos» – 16,00 €

Calamar de potera / Squid – 25,00 €

Morcilla de Burgos «Sotopalacios» / Blood pudding from Burgos «Sotopalacios» – 13,50 €

Croquetas / Croquettes – 16,00 €

Patatas bravas / Spicy potatoes – 8,00 €

Huevos rotos / Broken eggs – 18,00 €

Zamburiñas / Zamburiñas – 23,50 €

Chichas de salchichón con huevo (impresionantes) / Chichas of salchichon with egg – 16,00 €

Hamburguesa de ternera + patatas fritas / Veal burger + fries – 13,00 €

Hamburguesa de ternera con queso + patatas fritas / Beef burger with cheese + fries – 13,50 €

Hamburguesa de ternera con queso y baicon + patatas fritas / Beef burger with cheese and baicon + fries – 13,50 €

Puerros al roquefort / Leeks Roquefort – 16,00 €

Boletus Edulis «Berysa» / Boletus Edulis «Berysa» – 22,00 €

Tartar de Salmón / Salmon tartar – 18,00 €

Boquerones fritos / Anchois frits – 16,00 €

Piparras en tempura / Tempura-fried piparras – 15,00 €

(Sugerencia) Alcachofa natural con jamón y micuit– 6,00 €/ud

Ensalada de Canónigos y foie / Lamb and foie salad – 16,50 €

Ensalada de ventresca y pimientos asados / Ventresca salad and roasted peppers – 16,50 €

Ensalada de perdiz escabechada / Pickeled partridge salad – 18,50 €

Ensala mixta / Mixed salad – 13,00 €

VACUNO

Entrecot / Entrecot – 23,00 €

Solomillo / Beef sirloin – 27,00 €

Carpaccio de solomillo / Sirloin carpaccio – 21,00 €

Chuletón (vaca vieja) / Beef steak (old cow) – 60,00 €

Carrilleras con foie / Carrilleras with foie – 21,00 €

CERDO IBÉRICO

Cruceta ibérica a la plancha / Iberian cruceta grilled – 22,50 €

Codillo asado / Roasted knuckle – 22,00 €

Tostón asado / Roast toston – 23,50 €

Lágrimas ibéricas / Iberian lagrimas – 19,00 €

LECHAZO

Chuletillas a la plancha / Grilled lamb chops – 26,50 €

1/4 de lechazo asado / 1/4 roast lamb – 50,00 €

Pierna o paletilla / Leg or shoulder – 26,50 €

OTRO

Servicio de pan / Bread service – 2,00 €

Mauro – 45,00 €

Abadía Retuerta “Selección especial” – 47,00 €

Pesquera – 29,00 €

Pago de Carraovejas – 45,00 €

Viña de Pedrosa – 26,00 €

Matarromera – 37,00 €

Alión – 95,00 €

Emilio Moro – 28,00 €

Pago de los Capellanes “Crianza” – 32,00 €

Arzuaga “Crianza” – 30,00 €

Finca Resalso – 20,00 €

Tomás Postigo – 45,00 €

Malleolus – 49,00 €

Malabrigo – 45,00 €

Parada de Atauta – 30,00 €

Pajar de Aguja – 22,50 €

Erial crianza – 23,50 €

Erial TF. – 43,00 €

Luis Cañas “Reserva de la Familia” – 32,00 €

San Vicente – 53,00 €

Marqués de Vargas – 26,00 €

Muga – 26,00 €

Sierra Cantabria – 21,00 €

Predicador – 30,00 €

Ramón Bilbao – 20,00 €

Marqués de Murrieta – 30,00 €

Finca La Emperatriz (gran vino) Res. 2016 – 35,00 €

Finca La Emperatriz Crianza – 22,00 €

López de Haro “Crianza” – 17,00 €

Azpilicueta – 18,00 €

Cueva del Monge (200 Monges) – 25,00 €

Martínez Lacuesta – 22,00 €

Numanthia – 55,00 €

Pintia – 75,00 €

Dominio del Bendito “Las Sabias” – 34,00 €

Titán del Bendito – 80,00 €

Matsu “Pícaro” – 18,00 €

Matsu “Recio” – 20,00 €

Carodorum – 20,00 €

Almirez – 26,00 €

Victorino – 58,00 €

Perahigos N2 – 22,00 €

Dominio de la sierra – 25,00 €

Juan Gil “12 meses barrica” (Murcia) – 20,00 €

Enate “Somontano” – 20,00 €

Altos de Losada (Bierzo) – 28,00 €

Pijama (Bierzo) – 22,00 €

Dehesa de Ituero (Salamanca) – 22,00 €

Dominio de la Sierra (Salamanca) – 22,00 €

Cigales de la Casa – 17,00 €

Peñascal – 16,00 €

Artazuri “Navarra” – 17,00 €

Javier Sanz – 22,00 €

Esencia 27 – 18,00 €

La Revelía – 30,00 €

Polvorete – 16,00 €

Menade “Semidulce” – 22,00 €

Teresa Gauda – 24,00 €

La Poda – 23,00 €

Torelló – 28,00 €

Juve y Camps “Reserva de la Familia” – 28,00 €

Taittinger – 70,00 €

Louis Roederer “Col. 242” – 90,00 €

Recaredo – 34,00 €

Abelé 1757 – 65,00 €